真空滚揉机的应用和优势

滚揉机性能：

整机采用不锈钢制作，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简单，使用效率更高，具有变频技术功能，机器使用安全，方便节能。

真空滚揉机的功能：

设定滚揉工作时间、设定间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料。

真空滚揉机在食品加工行业中应用广泛。例如，在巧克力生产过程中，真空滚揉机能够将巧克力原料中的空气去除，使巧克力质地更加细腻，口感更佳。此外，真空滚揉机还被用于面团的制作，它能有效地将各种材料充分混合，并去除其中的气泡，从而制作出口感更好的面包和糕点。

真空滚揉机相比传统滚揉机具有许多优势。首先，通过创造真空环境，真空滚揉机可以有效降低材料的氧化和颜色变化，提高成品的质量和口感。其次，真空滚揉机能够将材料充分混合并去除其中的气泡，从而得到更均匀的混合物。此外，由于真空滚揉机能够降低材料的粘附性，它可以处理一些黏性较高的材料，提高生产效率。

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收。

2.增强肉的结合力，提高肉的弹性。

3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破裂口。

4.增加保水性，提高出口率真。

5.提高产品的柔嫩性和结构稳定。

真空滚揉机是肉制品加工常用设备之一，适用于内类入味、腌制、嫩化、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜等食品肉制品行业。