炒馅料用什么锅？可用于油炸面包馅、月饼馅、糕点馅、水饺馅、馄饨馅、汤圆馅等。炒高粘度馅料是一件令人头疼的事情。自动灌装油炸锅采用行星搅拌器，搅拌齿与行星锅充分接触，刮底及边边进行油炸，使锅不粘、不糊。智能配电箱在控制温度时，保证了炒出的馅料口感一致。馅锅是一种大容量的搅拌锅，可以提高生产效率。360度底刮和侧刮，全方位搅拌，使馅料美味可口。变频调速可根据生产工艺调整搅拌速度。实时温度显示帮助工作人员掌握填料的温度。可选用升降臂翻锅倾倒物料的自动液压方式，也可选用手动蜗轮蜗杆手轮卸料。

潍坊恒坤炒锅有很多优点，但今天我就来重点介绍炒锅的种类和特点。

最常用、最畅销的是全自动行星搅拌锅。规格方面，常用型号有100L/200L/300L/400L/500L等。有燃气加热、电磁加热、蒸汽加热、电加热和导热油等加热方式。无论是油炸过程还是出料过程，都更大程度地节省了人力、物力和财力，自动化程度高。于大多数厂商来说是一个极好的选择。

比较经济的是夹层锅，成本相对较低，结构简单，但锅的翻转是人工进行的，搅拌方式是定向搅拌。它可以用来煎馅料，但更多的是用来熬糖、熬油、蒸米、煲汤等，这也是夹层锅又被称为炒菜锅的原因。

产品优势：。

1. 大馅煎锅采用电磁加热快速加热，温度可调。电磁油炸锅加热快，冷却快。

2. 精确的微电脑自动控温及温度显示。

3. 采用行星搅拌，食物不粘锅，不结块、不结焦。

4. 用大型炒菜锅炸馅，效率高、节能、运行成本低。

5. 安装操作简单，占地面积小，并降低了配套成本。

6. 能显著改善工作环境和卫生条件。

7. 使用寿命长。

8. 使用安全，电磁加热设备采用感应加热，无明火、无爆炸、无火灾危险。

翻馅炒锅产品结构特点：。

主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。

1. 锅体：本产品锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体（唯一编号可查询），整体圆度误差小，搅拌器与锅体配合度高，避免了粘锅现象。

2. 加热系统：蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。

蒸汽：采用自然风或鼓风机加热，火焰大小可调。温度上升快，温度高，使物料完全可以通过美拉德反应达到油炸效果。燃烧充分，热效率高，锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器呈环形，环绕锅底，可采用煤气、液化石油气、和天然气加热。

电加热导热油：它具有加热面积大、温度可控、加热均匀等特点。

天然气：气使用方便，升温速率快，满足了部分产品的高温要求，不受出厂电压的限制。

电磁：升温快，可兼顾产品的色香味，与同类产品相比节能20%，环保无污染。

3.搅拌系统：搅拌方法采用一种特殊的倾斜旋转方式，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现了旋转和自传的非整数旋转比，使锅内无死角，物料搅拌和混合更加均匀。搅拌器采用聚四氟乙烯刮板，与锅体粘附程度高，底刮更彻底，不易产生粘着。

4. 调速传动装置：搅拌轴采用先进的旋转密封结构，使锅内清洁卫生。调速采用变频调速电源，运行稳定。

5. 锅体翻转系统：采用液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后的液压翻转出料，可倾斜90°角，出料无死角，清洗方便，减轻劳动强度。

说明书：整锅通过蜗轮蜗杆手动翻转卸料，安全、平稳、可靠。

6、 架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

7. 该型号根据实际体积可分为200L、300L、400L、500L等多种规格。具有非常规产能的产品可加工定制。