净菜加工都需要哪些设备？

净菜也称为新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过处理，如去掉不可食部分、切分等洗涤、消毒等加工操作，净菜产品可直接用于烹食或生食，具有新鲜、方便、卫生等特点，净菜加工也是中央厨房发展的重要板块，发展净菜行业，将实现蔬菜集中加工、有效减少厨余垃圾那么蔬菜加工过程中需要哪些设备呢？

潍坊恒坤机械的编辑总结了几点：

根茎类无公害蔬菜加工生产线适用于中央厨房、无公害蔬菜加工中心、半成品配送中心、学生商务餐配送中心等大中型企业。整条流水线自动化程度高，所需劳动力少，工作效率高，且能耗少。根茎类果蔬加工500-800KG。整条流水线由浸泡提升机、连续毛辊去皮清洗机、双层分选输送机、清洗喷淋提升机、312多功能切菜机、涡流清洗机、振动空气干燥风干机组成。。

1提升机。

先物料进入均热提升机，均热提升机处理附着在物料表面的沉淀物。浸泡升降机配有鼓泡装置，能有效清洗土豆、芋头、红薯等根茎类果蔬表面附着的泥沙。被清洗的物料通过提升功能提升到连续毛辊清洗机上进行剥皮工序。

2连续式毛辊脱皮清洗机。

连续毛辊去皮清洗机是对马铃薯、红薯、芋头、芋头等根茎类果蔬进行去皮清洗的机械。本设备具有螺旋输送功能。剥皮和清洗时间可由螺杆转速控制，螺杆转速越快，清洗时间越短，螺杆转速越慢，清洗时间越长，清洗越彻底。将去皮洗净的物料通过丝杆自动向前推送到提升机上，再由提升机输送到双层分选输送机。

3双层分选输送机。

双层分拣输送机是一台六工位双层分拣机加一台输送机。这个过程需要人工将比较大的材料切成两半，或者是没有经过清洗机处理的表面坑洼处再进行清洗。一次精制工序，双层分拣机输送机上层输送物料，下层输送废料，选好的物料由输送带输送到多功能切菜机上进行切割。

4多功能切菜机。

多功能切菜机是一种切割根茎类果蔬的装置。本机可切片、切丝、切粒，厚薄均匀，裁切尺寸均匀。能有效防止物料氧化，并配合清洗提升机进行初步清洗。料本身所含的全部淀粉，也可增加下一步涡流清洗的水循环次数，有效节约能耗。提升部分还增加了喷雾功能，使预清洗更彻底。

5气泡清洗机。

本设备既能达到初步清洗的效果，又能达到更新换代的效果。可对切根类蔬菜的淀粉和粘液进行清洗，可有效提高后端清洗的水利用率。。

6涡旋臭氧清洗机。

切割后的物料由清洗提升机输送至振动涡流臭氧清洗机。采用旋涡清洗，对物料进行360度无死角清洗，同时对物料无任何损伤。振动功能能有效地将清洗后的物料向前输送，同时也能将杂物过滤掉。

7物料振动空气风干线。

清洗后的物料会自动进入振动式气流干燥机，通过振动及上部风机的作用初步除去表面水分。。

整条根茎清洗加工线采用食品级材料，符合生产卫生要求，同时满足加工工艺要求且自动化程度高，大大提高了蔬菜清洗的标准化、高效化。