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玉米专用杀菌锅

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玉米专用杀菌锅

时间:2023-05-05 16:31:27

喷淋式杀菌锅工作原理:    将少量工艺用水注入工艺罐中,达到预定液位,经循环泵将工艺水通过杀菌锅两侧的喷嘴均匀的喷洒在产品上,锅内热分布均匀,控温控压精准,杀菌无死角。喷淋式杀菌锅适用于各类耐高温包...

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喷淋式杀菌锅工作原理:    

将少量工艺用水注入工艺罐中,达到预定液位,经循环泵将工艺水通过杀菌锅两侧的喷嘴均匀的喷洒在产品上,锅内热分布均匀,控温控压精准,杀菌无死角。喷淋式杀菌锅适用于各类耐高温包装材料

1、高温袋装产品:高温蒸煮袋、铝箔袋

2、金属罐装产品:马口铁罐、铝罐、铝碗。

3、玻璃瓶装产品:玻璃瓶

4、塑料瓶装、杯装和盒装产品:PP瓶、PP杯、铝箔盒、塑料盒。

杀菌锅的作用:

杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理, 密封性好, 启闭省力, 操作方便, 安全可靠. 性能稳定, 并配有压缩空气管系, 以压缩空气的反压力作用。

杀菌锅分类:

按控制方式分为:手动控制、半自动控制(电器半自动、电脑半自动)、全自动控制。按加热方式分为:电加热、蒸汽加热、电汽两用型。

按杀菌方式分为:水浴式、蒸汽式、喷淋式(侧喷、顶淋)。按外观形式分为:单锅、双层、双并、三锅并、二拖一、三拖一、转笼(内笼体旋转)

杀菌锅的杀菌方式方式:

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。 


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