不锈钢粽子专用蒸煮锅产品介绍：。

蒸汽炊具的工作原理是使用反压力烹饪。简单地说，就是用压缩空气通入锅内，增加压力，防止罐头凸出跳盖。操作程序分析如下：由于压缩空气是不良导热体，而蒸汽本身又有一定的压力。因此，在灭菌升温过程中，不要放入压缩空气，而只需要在达到灭菌温度后保温即可。灭菌完成后，降温降温时，停止蒸汽供应，将冷却水压入喷水管。

随着锅内温度的下降，水蒸气凝结，锅内的压力通过压缩空气的压力降低来补偿。灭菌过程中要注意初排法，然后再释放蒸汽，使蒸汽循环。也可每隔15～20分钟放气一次，以促进热交换。总之，必须满足灭菌条件的要求，并按一定的程序进行。杀菌温度、杀菌压力、杀菌时间、操作方法等都是罐头产品的杀菌工艺所规定的。

不锈钢粽子专用蒸煮锅产品用途：。

立式汤圆煲又称高压煲、密封煲。广泛应用于快速高效加工糖果、药品、乳制品、酒类、蛋糕，蜜饯，饮料，罐头食品，红烧肉等，它也可以用于在大型餐馆或食堂煮汤，煮蔬菜，炖肉，粥等，是食品加工的良好设备，以提高质量，缩短时间，改善工作条件。

不锈钢粽子高压蒸煮锅的产品特点：。

煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可采用蒸汽、电加热或液化气、天然气直接燃烧）。本实用新型具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。的功能。烹饪锅的内锅（内锅）采用耐酸耐热奥氏体不锈钢制成。配有压力表和安全阀。具有外形美观、安装简单、操作方便、安全可靠等特点。

本设备采用导热油为热源，具有加热快、无明火、无黑烟无有毒气体等特点，材料生产周期短，成型饱满，破损率低，生产效率高。

广泛适用于食品厂、休闲食品厂、酱油厂、豆制品厂、馅料加工厂等。处理量大，可连续生产。