进行夹层锅操作时，需要进行必要的维护，以防止设备故障

1. 该设备为电加热夹层锅。每班使用前，应对各转动部位进行检查，并加润滑油，以免干磨损坏设备。

2. 检查用电设备是否完好，连接是否安全牢固，熔断器是否匹配。一切都完成并正确后，就可以通电加热了。

3. 启动机器前检查导热油的添加量。

4. 正常使用时，加油后锅上沿的两个进油口不应堵塞，应打开加热。日常运行后，必须关闭电加热电源。

5. 操作人员在操作过程中不能带水，当外界有漏油时停止操作。

6. 运行时必须严格控制温度，不得超过额定工作温度。

7. 每次换油时，应先将电加热管拆下，用碱水清洗后再加油。

8. 导热油每使用20锅应更换一次，每使用一个月应将油排净，以免影响导热效果。加入碱液将夹克填满浸泡，然后用热水洗净，然后加入油。

9. 后每半年进行一次保养，包括：更换电热管、垫片和电热管线路，校准温度计等。

10. 使用夹套锅，必须先加入混合料的溶液，再投入料，启动搅拌器，然后接通电加热电源，达到工艺要求的温度。出料前关闭电加热电源，二、三分钟后关闭搅拌器。加工完成后，应尽快用温水将夹套锅冲洗干净，刷掉粘物，再用0—50摄氏度的碱水盛于容器中。内壁充分清洁，并用清水冲洗干净，特别是锅内无料或空锅时，不要打开电电源。

11. 夹层锅应时刻关注整个设备和减速器的工作状况。减速机润滑油不足时，应立即补充。电加热棒、电器仪表等。对夹套和锅盖应定期检查。应及时更换或修理。设备不使用时，必须用温水将容器的内外壁彻底清洗干净，并应经常擦洗锅体，保持外观整洁，内罐光亮。

以上是对三明治锅的使用和保养的建议，希望大家能够重视起来。我公司始终坚持“品质卓越、技术创新、打造品牌、诚信为本”的企业宗旨，恪守为各界诚信服务的承诺，竭诚为广大新老客户服务。欢迎各界朋友光临惠顾，进行交流与合作。