夹层锅分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

50L电加热带搅拌夹层锅是以电加热为热源，加入搅拌，可以实现自动刮壁搅拌的功能，夹层锅应用非常广泛，多应用在凉粉、米豆腐加工制作，食堂熬粥，熬制豆沙、莲蓉等月饼糕点馅料。夹层锅具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体材料沸腾时间短、加热温度控制方便等特点。

50L电加热（导热油）搅拌夹层锅注意事项：

连接电源，添加导热油。用完夹层锅后，擦洗锅。放电时，先注入导热油，打开电源（按上一步）。当材料达到所需温度并预定加热时，关闭电气开关，关闭注油阀，倾斜夹层锅，旋转手轮，卸载倾斜锅。操作完成后，检查导热油容量，避免干烧和损坏设备，每三个月更换一次，每次使用一次。使用倾斜夹层锅前，检查旋转部件是否润滑良好，并在油杯中加油。

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